Tortillita de camarones

Introducción

         Hola amig@s
      Hoy os voy a enseñar a preparar un plato típico de la provincia de Cádiz: las tortillitas de camarones.
      No me meteré en "jardines" con respecto a su origen (San Fernando o Sanlúcar), no me interesa discutir esa cuestión,pero vamos,esa es la zona y los que hayáis estado por allí seguro que las habréis probado.
      La tortillita de camarones tiene varios secretos para que quede bien. 1- Hay que utilizar una mezcla de harina de trigo y de garbanzos en proporción 1/5. 2- La temperatura del aceite no ha de ser ni muy fría ni muy caliente. 3- Al echarlas a la sartén hay que darle unos golpecitos para que expandan y,así salgan finas y 4- Hay que utilizar camarones vivos o al menos frescos.
      De todos sus secretos,lo más dificil es conseguir camarones frescos,cosa que,fuera de esa zona de España va a ser muy difícil. Pero podéis encontrar el camarón cocido,que no es igual pues ha perdido sabor,pero es el sucedaneo más a mano que nos quedará. No obstante,están muy buenas así. Si alguna vez habéis comprado tortillitas de camarones congeladas no encontrareis diferencia con las que hagáis vosotros en casa.
      La harina de garbanzos es otra cosa que no es fácil encontrar. Yo tuve que recurrir a unos grandes almacenes en los que la Navidad siempre llega antes que en el resto del mundo..
      Bueno,vamos al lío.

Ingredientes

- 200 gr de harina de trigo
- 30-50 gr de harina de garbanzos
- 150 gr de camarones
- 1 cebolla pequeña o media grande
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- agua y sal





Preparación

      Picar muy finamente la cebolla,el ajo y el perejil y echarlo en un bol en donde incorporaremos también los dos tipos de harina. La proporción es de una parte de harina de garbanzos por cada cuatro de harina de trigo (para un kilo de harina de trigo,200 gr de la de garbanzos)

      Yo hoy preparé con las proporciones que figuran arriba unas 15 tortillitas y aún me sobró masa para otras tantas. La masa sobrante la podéis congelar. Otro día la descongeláis,removéis bien y tenéis una estupenda tapa lista.
      Ahora con todo dentro echamos la sal al gusto (más o menos media cucharadita) vamos añadiendo agua poco a poco sin dejar de mover con las varillas. Debe quedar una masa más bien líquida. Por último añadimos los camarones, mezclamos bien y ya tenemos nuestra masa lista.

      Ponemos una sartén al fuego con aceite. La temperatura del aceite no debe ser ni muy fría ni muy caliente. Yo en mi cocina que tiene graduado de 0 a 9,lo hago en el 7. Un truco para saber si el aceite está a punto es echarle una gota de la masa. Si sube de inmediato,ya está.
      Vamos echando cucharadas de masa a la sartén dándoles unos golpecitos en el centro para expandirlas. Cuando la tortilla va tomando color y consistencia le damos la vuelta con cuidado con unas pinzas.La tortilla se debe ir haciendo poco a poco. Tardan unos 3 minutos más o menos de cada lado,pero ésto depende de vuestro fuego.
      Al sacarlas debéis de ponerlas "de pié" reposando en algún sitio limpio.Esto es importante. Si las vais sacando a un papel y las colocáis una encima de otra,las de arriba le "cederán" su aceite a las de abajo.

Y ya están listas para comer.Un chorrito de limón por encima si os gusta...y a comer....Bon appétit.

Truco para las sobrantes.
      
      Ya os dije que la masa no utilizada se puede congelar,pero si  os sobran tortillitas hechas y no las comeís se quedan blandas al día siguiente. En los bares,las que se quedan frías las calientan en una salamandra,pero a nosotros en casa al día siguiente no nos quedarán bien salvo que las sumerjamos en aceite caliente un momentito (para no quemarlas en exceso). Entonces sí están buenas.


Calorías por ración: 70 kc unidad
      Tanto si lo consumís como tapa como un entrante,una ración normal serían tres tortillitas. Os dejo las calorías de cada una....así que multiplicar vosotr@s  mism@s.

Salmorejo cordobés

Introducción

         Hola amig@s 
      El salmorejo,por definición,es una sopa fría.Ni recuerdo cuantos años llevo haciendo ésta receta cuando llega el buen tiempo y tampoco dónde lo oí por primera vez.
      Para empezar,os diré que a poco que bucees un poco en los orígenes de la receta más confusión hay con respecto a un ingrediente: el vinagre.
      Se pueden encontrar tantas recetas de cordobeses auténticos que lo llevan haciendo toda la vida con y sin él. A mi me parece una discusión tan estéril como aquella de la tortilla de patatas (con o sin cebolla).
      No obstante,parece que la receta del auténtico salmorejo cordobés no lo lleva.
      Aquí os digo cómo se hace,aunque yo mismo le doy mi toque personal.Aunque se hace con tomates maduros,hay que pelarlos (escaldándolos antes) pero con un bote de tomate entero pelado lo hacéis en un periquete y está buenísimo.Después que cada cual lo prepare a su gusto.

Ingredientes (4 raciones)

- 1 bote de tomate entero pelado
- 1 diente de ajo
- 100 gr de pan del día anterior
- Medio vaso de aceite de oliva
- Sal
- Vinagre (opcional)
- 2 huevos duros
- 100 gr de jamón




Preparación

      Preparar un salmorejo es muy sencillo si utilizáis estos botes de tomate entero que venden. Tan sólo hay que abrirlos y verter todo su contenido en un recipiente amplio,partiendo un poco los tomates. El pan que se añade se ha de mojar en el propio líquido que sueltan los tomates. Si le añadís un poquito de agua os quedará menos espeso y un buen salmorejo ha de quedar consistente y ha de aguantar los tropezones sin que se sumerjan.
      Se pica un diente de ajo y se le añade un chorro generoso de aceite de oliva (cuanto mejor sea,mejor es el resultado)
      Como os he dicho,a mi me gusta con un poquito de vinagre (aunque la receta original no la lleve)
Y con todos los ingredientes en el puchero llega la parte más importante: se meten en la nevera y se deja que los ingredientes "intimen" toda la noche.

      Cuando,al día siguiente estamos seguros que los ingredientes se han conocido bien,entonces es cuando hay que batirlos. Esto es fundamental..El resultado cambia bastante.
      El salmorejo se sirve con trocitos de jamón serrano (ibérico si es posible) y huevo duro.
En el plato de la foto "me lo curré" un poco más,pero no es necesario....Bon appétit.

Calorías por ración: 438 kc
Para ser una sopa a base de vegetales,veréis que,a nivel calórico, el plato "engaña" un poco. Esto es debido a que lleva medio vaso de aceite de oliva,unos 100 gr,que son 900 kc. ( a repartir entre las 4 raciones que salen)

Pizza

Introducción

         Hola amig@s
      Hoy vamos a aprender a hacer pizza casera. La verdad es que es una receta que hago tantas veces en mi casa que me resulta difícil dar las proporciones de la masa pues la hago "a ojo". Así que he recurrido a ir midiéndolas y a contrastar con el blog de giallozafferano para que sean las correctas.
      Os aseguro que cuando le cojáis el punto vais a disfrutar. Sobre todo si tenéis niños. Las mías ya son adolescentes y hasta alguna amiga suya viene a casa sólo para cenar pizza.
      Os daré la pauta para hacer la masa.Después el relleno ya se sabe,cada cual a su gusto. Aquí os dejo dos de las que más hago pues también son de las que más le gustan a mis hijas.

Ingredientes (salen 2 pizzas de 35 cm)

- 500 gr de harina de trigo
- Medio vaso de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 25 gr de levadura de panadería
- 300 ml (1 vaso y cuarto) de agua templada





Preparación

      Empezaremos por separar del agua templada un poco en dos vasos.
      En uno pondremos la levadura y el azúcar (el azúcar va a ayudar a la levadura a activarse).
      En otro vaso desharemos la sal con otro poco de agua templada. Removemos bien los dos y deshacemos bien el contenido.
      En un bol grande pondremos la harina,hacemos un hueco en el centro y allí vertemos los dos vasos de agua y el aceite. Vamos trabajando la masa con las manos y vamos integrando todos los ingredientes mientras añadimos agua templada poco a poco.

      No siempre la harina va a absorber el agua por igual. Por eso es conveniente ir integrando los ingredientes a medida que añadimos el agua. Como dicen la abuelas:"el agua que pida". Si vemos que nos hemos pasado un poco con el agua podemos añadir harina,también "a poquitos".
      El objetivo es que nos quede una masa elástica que se nos deforme en las manos "como los relojes de Dalí"en el famoso cuadro. Si os fijáis en la foto,sostengo la masa y se va "escurriendo" hacía abajo (señal de que hemos conseguido el grado de elasticidad que queríamos.)
      Al final terminaremos trabajando la masa fuera del bol,sobre una mesa enharinada hasta que nos alcance el punto deseado.
      Cuando esté como queremos,la pasamos al bol espolvoreando un poco de harina y la tapamos con un paño limpio. Dejaremos que la masa fermente y aumente su volumen en un sitio seco y templado durante una hora mas o menos.
      En sitios fríos o en invierno, nos puede valer dejarla en el horno,al que habremos precalentado a 50º, cerca de un radiador,estufa etc.

      Cuando haya pasado ese tiempo y la masa haya inflado,la volvemos a trabajar y ya podemos dividirla en dos bolas,que estiraremos sobre una placa de horno redonda ( de las de pizza) a la que habremos untado con un poquito de aceite de oliva. Nos puede valer ponerle una cucharadita de aceite y distribuirla suavemente con un poco de papel de cocina.
      La masa se puede estirar con las manos cuando tengáis práctica.Para empezar,os podéis ayudar con un rodillo de cocina.

      Ahora ya sólo queda rellenarla a nuestro gusto. Yo le pongo una base de salsa barbacoa casera que hago,pero le podéis poner tomate frito normal.
      Espolvoreáis un poco de orégano,la  cubrís de mozzarella y la rellenais con lo que más os guste  (carne,bacon, champiñones, verduras etc.)

      Con ello nos vamos al horno que habremos precalentado a 220º y le damos unos 15 minutos,vigilando por si tarda menos y ya está lista.
      Aquí os traigo dos de las que más hago.Una lleva carne picada (salteada previamente),bacon y jamón cocido y la otra es una "5 quesos"....Bon appétit.

Calorías por ración: 
      Pizza de carne,jamón y bacon: 225 kc porción.
      Pizza 5 quesos: 210 kc porción.
      (De cada pizza sacamos 8 porciones)

Pollo al ajillo

Introducción 

         Hola amig@s
      Hoy vamos a cocinar una receta clásica de la cocina española: el pollo al ajillo.
      Cuando creé éste blog uno de mis primeros propósitos era ayudar al que nunca se hubiera metido en una cocina y ahora tuviese que hacerlo. Esos estudiantes mal comidos o esos recién casados que se dan cuenta que los platos no florecen en la mesa por si solos. Pues bien, ésta es una receta que todo el mundo puede hacer y que le quedará bien ( como las de mamá).
       Aunque cada uno lo prepara a su manera.bien poniéndo hierbas,cambiando el limón por vinagre etc yo os voy a mostrar aquí la receta clásica.La que en todo recetario de una escuela de hostelería se daría por bueno. La que preparaba la abuela,para entendernos...
      Lo único que he hecho al final es añadir unas patatas y es que esas patatas en éste guiso están mejor que el pollo. Pero si no le queréis poner patatas pues no se las pongáis.
      Vamos a cocinar.

Ingredientes

- 1 pollo
- 6-7 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 guindilla cayena
- El zumo de medio limón
- Vino blanco
- Sal,pimienta
- Perejil picado



Preparación

      En un bol grande metemos los trozos de pollo, los salpimentamos y les movemos bien para que la sal y la pimienta se reparta uniformemente.
      Como yo le voy a añadir unas patatitas al final, haremos dos cosas al tiempo. De una parte freiremos las patatas cortadas en dados en abundante aceite y por otro, en una sartén o cazuela grande con muy poco aceite de oliva (1-2 cucharadas) freiremos el pollo dándoles vueltas con frecuencia para que se nos vaya friendo por igual.

       Cortamos en láminas los dientes de ajo y la guindilla y cuando esté dorado se los añadimos mientras seguimos dándole vueltas. Cuando las patatas estén fritas,las sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite y las reservamos.

      Le damos unas vueltas y le agregamos el zumo de medio limón removiendo de nuevo.
      Agregamos un vaso de vino blanco y dejamos que reduzca el vino. Cuando el vino a reducido le agregamos las patatas que teníamos reservadas y espolvoreamos con perejil picado.
      Y ya está listo para servir....Bon appétit.

Calorías por ración: 433kc
      Pollo al ajillo con patatas: 633 kc

Pasarela a Macondo

Introducción

         Hola amig@s

      Hace apenas un mes me leí "cien años de soledad" de Gabriel García Márquez. La historia del clan Buendía se desarrollaba en Macondo,un pueblo imaginario situando en una zona indeterminada y pantanosa que era conocida como "la ciénaga".

      Cuando creé éste postre lo único que pretendía era que quedase bonito y estuviera bueno. Construí un puente con diversas materias primas entre las que destaca el hojaldre. Lo malo era ponerle un nombre al puente.
      Mientras leía al gran escritor colombiano pensaba que García Márquez escribía como si bailase contigo sin pisar el suelo.

      Supongo que, influenciado por la cercanía de la lectura del libro, hizo que ese puente me recordase a la rudimentaria pasarela que,en mi imaginación, había a la entrada de Macondo y por el que arribaban propios y visitantes ya viniesen a mercadear o regresasen de la guerra.

      Y de pronto,esta mañana se hizo la luz en mi mente y, uniendo los dos conceptos, le encontré un nombre original al postre.Y lo mejor....está buenísimo (las calorías leerlas después de haberlo consumido....no rompáis la magia.)

      Da un poco de trabajo,es verdad,pero si algún día queréis sorprender,probad a hacerlo y mirar las caras que ponen.

Ingredientes (4 unidades)

- 1 lámina de hojaldre 

- 200 gr de nata montada

- 6-7 fresas

- 12 barquillos cubiertos de chocolate

- 75 gr de chocolate de cobertura (sobra)

- 100 ml de leche 

- Una nuez de margarina

- Conguitos para decorar  

Preparación

      Deberemos hacer varias cosas hasta que vayamos formando nuestra pasarela. Por una parte extenderemos un poco la lámina de hojaldre ayudados de un rodillo y cortaremos 8 tiras a lo ancho que enrollaremos para formar unos cilindros que hornearemos.

      Podemos utilizar unos volovanes que ya vienen hechos con lo que nos ahorramos mucho trabajo porque cuando los cilindros salen del horno han inflado y hay que hacerles el hueco si se han cerrado mucho.

      También trocearemos unas fresas para batirlas con un poco de leche.La idea es hacer un batido espeso que después mezclaremos con un poco de nata.(será el relleno de las bases del puente)

      Además, debemos derretir el chocolate de cobertura con una nuez de margarina y un poco de leche para preparar la cobertura en donde bañaremos nuestras bases.

      Apartamos las bases bañadas en chocolate y,cuando estén ya secas y se puedan coger,las vamos rellenando con la ayuda de una manga pastelera (o una cucharilla y paciencia) con la mezcla que hicimos de nata y batido de fresa.Las colmamos bien pues el exceso constituirá "el cemento" con el que se sostenga la pasarela.Para ello asentaremos entre las dos orillas tres barquillos.

      Ya sólo nos quedará cubrir con nata la pasarela con ayuda de una espátula de pastelería y decorar con fresas y unos conguitos.....Bon appétit.

Calorias por ración: ....ya las calcularé...no hay prisa.

Manitas de cerdo con salsa pecado

Introducción

         Hola amig@s
      Hay veces que los astros se alían para que las cosas salgan bien. Es el caso de éste plato.
      Mi hija,que cursa  anatomía patológica y citología tenía unas prácticas de necropsias para las que necesitaba cuatro manitas de cerdo que compré yo en la carnicería. Al día siguiente se le olvidaron en casa,por lo que me encontré con una materia prima que no tenía pensado utilizar ese día. La última vez que las hice,las cocí,las deshuesé y formé unos filetes que empané. Pero ésta vez quería hacer un guiso clásico. Hay a quién éste tipo de platos no le gustan. Os aseguro que el resultado fue sublime y una humilde manita de cerdo se convirtió en un manjar cinco estrellas. ¡Y qué decir de la salsa!...Tan rica quedó que la bauticé como salsa pecado porque dan ganas de untar una barra de pan entera... y ya se sabe que lo bueno o engorda o es pecado.
      Partiendo de una receta del maestro Arguiñano,le dí mi toque personal y el resultado no pudo ser mejor. En cuanto a la salsa,la que sobró la utilicé para hacer unos espaguetis con carne picada. Esta salsa sería adecuada para hacer las albóndigas de carne de cocido con salsa de estofado (ver receta)

Ingredientes (4 raciones)

- 4 manitas de cerdo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- medio calabacín
- 4 pimientos choriceros
- pimentón dulce
- media guindilla cayena
- 1 hueso de jamón
- Aceite de oliva          



Preparación

      Empezaremos por extraer la carne de los pimientos choriceros. Para ello le arrancamos el rabito tirando de él y le sacamos las pepitas dándole unos golpecitos. Al estar secos salen muy bien. Ahora los metemos en una cazuela con agua y los hervimos a fuego medio 15 minutos.
      Mientras hierven podemos ir troceando las verduras.
      En una olla exprés se le echa un chorrito de aceite de oliva (2 cucharadas soperas). Metemos las verduras y la cayena a fuego medio y vamos dejando que se pochen.

      Cuando los pimientos están ,colamos el agua de la cocción, sin tirarla y la reservamos. Sobre una tabla y con ayuda de un cuchillo le vamos "raspando la piel" para sacar la carne de los pimientos. Veréis que sale fácilmente. Incorporamos ésta carne a la olla junto con el tomate y una cucharadita de pimentón dulce.Yo utilizo un tomate tamizado que viene muy fino,sin pepitas ni impurezas.Podéis utilizar otro,pero siempre echarle por encima un pellizco de azúcar para rebajar su acidez.

      Le echamos la sal y metemos las manitas y el hueso de jamón dentro de la olla. Le agregamos el agua de cocer los pimientos choriceros y  más agua hasta que cubran las manitas.
      Tapamos la olla y esperamos a que estén hechas. Yo lo hice en olla exprés y le dí 1h 20 m. En olla rápida están en 40 minutos.

      Cuando están hechas las sacamos a un plato y las reservamos.
      Hay ciertos platos,como los callos o la fabada que están mucho mejor de un día para otro.Por el tipo de carne que tienen las manitas me pareció que a ellas le venía bien ese reposo. Y eso hice. Si las queréis tomar enseguida lo podéis hacer. Así que el primer día lo único que me quedó por hacer fue pasar la salsa.Para que quede muy fina  primero le meto la batidora y después la tamizo con un colador y un cazo. La salsa se reserva.

      Después de hacer todo ésto se pone el horno a precalentar a 220º. Esto lo hice al día siguiente.Si las vais a consumir el mismo día es conveniente que cuando le queden a las manitas 10 minutos de olla encendáis el horno. Así lo tendréis a punto.
      Como yo las hice al día siguiente y las manitas son muy gelatinosas las metí al microondas 5 minutos para que se despegasen más fácilmente y no las rompiese sin querer al separarlas.

      Ya solo queda el toque final. Cubrir la bandeja del horno con papel aluminio y sobre ella poner las manitas.Pintar con un poco de aceite de oliva por encima ayudados de un pincel de cocina.
      Las llevamos al horno durante 15 minutos y ya están listas. Ya solo queda presentarlas en el plato y naparlas por encima con la salsa. Yo las acompañé en ésta ocasión de unos champiñones al ajillo.
      Yo tenía la duda de que mis hijas se las comieran. Mi hija pequeña cuando las probó exclamó que estaban como el cochinillo asado. Y es una buena comparación. Se parecen mucho.¡Probarlas! No os arrepentiréis...Bon appétit.

Calorías por ración: 490 kc

Aunque cada manita puede pesar 350-400 gr hay que tener en cuenta que su desperdicio es  de un 60% por lo que tampoco resulta un plato tan calórico como pudiera parecer.
Yo lo acompañé con unos champiñones al ajillo. El plato de la foto tiene tan sólo 620 kc.
El pan no lo cuento...eso depende de cada cual.

Crepes de verduras braseadas

Introducción

         Hola amig@s
      Hoy vamos a preparar una receta de origen francés: crepes.
      Las crepes son originarias de la Bretaña francesa pero en la actualidad están muy extendidas. A la vista del producto podréis pensar que es un plato difícil de preparar. No os niego que elaborar las crepes requieren una cierta práctica,pero haciendo bien la masa y teniendo una buena sartén antiadherente os sorprenderéis de lo fácil que resultan. En todo caso merece la pena probar aunque al principio te salgan peor pues una vez coges práctica te encantará el resultado. ¡Animaros!...merece la pena.
      Yo divido las crepes en dos grandes grupos: las "de paseo marítimo" y las "de gran restaurante". Las primeras son las que proliferan en sitios turísticos que se suelen rellenar de jamón york, bacon, queso, atún en aceite y cosas así. Las otras son las que están rellenas de "imaginación" y éstas,en un buen restaurante, serán caras (al menos en comparación con el coste casero de hacer la misma o parecida receta.)
      Hoy prepararé una de mis favoritas,las rellenas de verduras braseadas o a la plancha. Otros días hago la misma versión pero añadiéndole rodajas de queso de cabra. La receta de la masa vale tanto si el relleno es dulce como salado.Vamos al lío....

Ingredientes (salen unas 8)

- Medio litro de leche
- 3 huevos
- 250 gr de harina
- 40 gr de mantequilla o margarina (2 cucharadas)
- Un pellizco de sal

Para el relleno

- Calabacín y tomate (en rodajas)
- Cebolla
- Espárragos trigueros
- Tomate frito
- Salsa de pimienta
- Sal


Preparación

      Para preparar la masa cogemos un bol grande y echamos la harina.Mejor si la tamizamos (así es más difícil que nos forme grumos). También le añadimos un pellizco de sal.
      A continuación vamos echando la leche dejando que vaya cayendo poco a poco sin dejar de remover enérgicamente con unas varillas.
      En un plato cascamos los huevos,batimos y una vez bien batidos, los echamos en el bol y seguimos batiendo con las varillas.
      En éste punto meteremos todo el conjunto en el frigorífico durante una hora. Pasado ese tiempo, lo sacamos del frigorífico y le vamos a añadir la mantequilla o margarina (lo que hayamos utilizado) a la que,previamente habremos derretido a fuego lento o metiéndola medio minuto al microondas.
      Mezclamos bien y ya tenemos la masa lista para cocinar. La masa debe quedar como un líquido viscoso pero no demasiado espeso.Si seguís las proporciones os quedará bien.Para más cantidad tendréis que "coger el punto". Yo las hago "a ojo"...pero es que a mis hijas les encanta y las hago mucho.

      Preparamos una sartén antiadherente y la llevamos a fuego medio-alto. No debe de estar ni templada ni muy caliente. Pongamos que el 70-80 % de la capacidad de vuestro fuego. Así se harán bien y no se quemarán rápido.
      Cuando la sartén tenga la temperatura adecuada verteremos un cazo de la masa y giramos la sartén para que   la masa se reparta por toda la superficie. Cuando vemos que se va despegando de los bordes le damos la vuelta con la ayuda de una espátula de pastelería (el utensilio de la foto) o con algo similar. La crepe estará hecha con un minuto mas o menos de cada lado.
      Vamos preparando las crepes a un plato y las tapamos con un paño limpio o un papel de cocina para evitar que pierdan mucho calor.
      Para el relleno hay que cortar en juliana cebolla y dejar que se vaya pochando a fuego medio en una sartén. Por otro lado en una plancha (vale otra sartén) ponemos una cucharada de aceite de oliva y le vamos echando las verduras: los espárragos enteros y el resto de verduras en rodajas hasta que estén hechas. A mi me gusta el sabor en particular que toma el tomate natural a la plancha.
      Si esto lo vamos haciendo a la vez que las crepes estará todo caliente.

      Ahora cogemos una crepe,le echamos una cucharada de tomate frito,lo extendemos y le ponemos un toque de salsa de pimienta.
      Ponemos una cama de cebolla pochada, rodajas de tomate y de calabacín. Salamos al gusto y la coronamos con unos espárragos trigueros. Cerramos la crepe y ¡lista para servir!....Bon appétit.

Truco

      Cuando se preparan muchas crepes para toda la familia puede ocurrir que o las verduras o las tortillas se hayan quedado frías.
      Podéis rellenarlas mientras las volvéis a poner en una sartén templada,pero si no andais vivos se os pueden quemar.
      Si os ocurre,lo más sencillo (sobre todo al principio) es formar las crepes con el relleno y meter dos o tres en el microndas un minuto mas o menos.No perderán sabor y os las comeréis calentitas.


Calorías por ración: 320 kc

      Las calorías de cada crepe es de unas 100 kc. Para calcular las calorías del plato sumar lo que le pongáis de relleno (las dulces serán más calóricas). Yo ésta ya os la doy con el cálculo hecho. Con una ensalada sencilla es una cena estupenda y baja en calorías.